Chokladcheesecake

(ett recept från http://miaohrn.wordpress.com/recept/ )

En underbart krämig cheesecake med ett knaprigt hölje och krämigt inre. Kakan går att göra i god tid och frysa in, men det funkar även bra att förvara den väl inplastad i kylen i 4-5 dagar innan festen.

1 tårta, cirka 12 bitar
Botten
250 g double chocolate chip cookies
75 g rumsvarmt smör

Fyllning
400 g cream cheese (Philadelphia eller liknande färskost)
1 burk crème fraiche, 34 % fett
½ dl starkt, ljummet kaffe
200 g mörk choklad
2 ägg
3/4 dl strösocker

Eventuellt 250 g färska hallon till dekor

1. Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formens kant.
2. Kör kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan du förbereder fyllningen.
3. Rör cream cheese och crème fraiche smidigt tillsammans. Rör ner kaffet lite i taget i färskostblandningen.
4. Bryt chokladen i mindre bitar, smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad och rör ner i färskostblandningen.
5. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet och häll den i formen. 6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 35 minuter. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten, men stelnar i kylen. Låt svalna och sedan stå inplastad i kylen. Vill du frysa in tårtan låter du den först stelna i kylen över natten. Lossa därefter formen, plasta in kakan och ställ den i frysen.
7. Dekorera eventuellt tårtan med ett generöst lager hallon.

Silviakaka

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
1 tsk vaniljsocker

Kräm
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Tillagning
175 grader, ca 15 min

Vispa ägg och socker.
Blanda i resten.
Grädda i långpanna med bakplåtspapper.
Koka ihop krämen, låt puttra lite på svag värme.
Låt kakan svalna.
Bred ut krämen och strö på kokos.

Kexchokladpaj

Sätt ugnen på 175 grader.

3 st kexchoklad
6 msk smält margarin
150 g blockchoklad
4 msk vispgrädde
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

1. Krossa kexchokladen i matberedare
2. Blanda ner det smälta margarinet och rör om
3. Häll smeten i en smord pajform
4. Grädda i 175° i 6 min
5. Låt svalna
6. Smält blockchokladen och blanda ned grädden (ej vispad)
8. Rör ner vaniljsockret och äggulorna
9. Låt svalna en stund
10. Bred över pajskalet
11. Låt stå kallt i kylen i minst 4-6 timmar
12. Servera med grädde eller vaniljglass

Dragonsås

2 dl lätt crème fraiche
1 msk senap
1 msk hackad färsk dragon eller 1 tsk torkad
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda crème fraiche, senap, dragon, salt och peppar i en kastrull och koka upp.

Fiskgratäng

Ingredienser

8-10 potatisar
2 tsk flytande margarin
½ dl mjölk
1 paket (400 gram) ttorsk / Alaska Pollock ("fiskblock")
1 paket dill (frusen från Findus)
1 frp creme fraiche
Salt/Peppar/Citronpeppar

Gör så här
Lägg Fisken i en ugnsfast form och salta den. Sätt in i mitten av ugnen (200 grader) cirka 15 minuter. Skala, skiva och koka under tiden potatisen. Mosa potatisen, tillsätt margarin och mjölk och krydda efter smak. Blanda Creme Fraiche med dill och citronpeppar. Ta ut fisken, "klicka" potatismoset runt om och häll såsen över fisken. In i ugnen igen, samma temperatur, cirka 15 minuter. Servera med rårivna morötter.

Marknadsnougat

Här kommer ett recept på så kallad marknadsnougat som man kan göra själv. En liten varning bara: Man blir lätt beroende!

Blanda i en gryta:
125g margarin
5 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl vatten

Låt koka ihop i några minuter.

Sikta ihop:
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao

Blanda ihop allting och rör tills smeten blir jämn. Häll ut på ett bakplåtspapper. När det stelnat något så skär i kuber. Förvara svalt.

Herrgårdskyckling

4 Kycklingfiléer
Salt och Vitpeppar
2 dl Crème Fraiche
2 msk Hackad Persilja
1 tsk Fransk Senap
2 dl Riven Lagrad Ost
50 g Hackad Rökt Skinka (el. stekt bacon)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda cremé fraiche med finhackad skinka (el. stekt bacon), persilja, senap och ost.
3. Bryn kycklingfiléerna´och lägg i en ugnsäker form.
4. Krydda med salt och vitpeppar.
5. Bred blandningen över kycklingen.
6. Ställ in i ugnen i mitten i ca 20-25 min.
7. Servera med sallad och klyftpotatis.